野菜大好き 野菜を主に、色々な食材の効用や食べ方を調べます。

年末年始は、臓器の中では特に肝臓が酷使されがちです。もともと怒りの感情が蓄積される臓器で、ストレスから来るイライラもダメージになります。それを発散させるために、深酒するとまたまた肝臓に負担がかかりますので、ほどほどにしましょう。また、農薬の使用を抑えた国産米を主食にすることも大事でしょう。

肝臓に良い食べ物の一つが舞茸で、肝臓疾患用の漢方薬にも使用されているほどの効用があります。肝臓が弱ると、血液を正常に保てないために疲れやすくなりますので、疲れを自覚している方や酒宴の機会が多い方、怒りっぽい方などは、舞茸を意識的に摂るようにすると良いでしょう。

カブは、特に葉に栄養分が豊富で、解毒作用が強く肝臓の働きを助けてくれます。カブの根と葉をせんじた汁には、黄疸を緩和する作用があるそうです。

野菜以外には、タウリンが豊富で、メチオニン、鉄分、ビタミンなどの肝臓を守る成分を含むしじみ、野菜の数倍のビタミンを含み、各種ミネラルも豊富なレバーも摂りたい食材です。
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